ダイエットと食物繊維
ダイエット中は食物繊維をたくさん摂れば良いと思っていませんか?
食物繊維は第六の栄養素と呼ばれ、腸内の有害物質を排出してくれる働きがあります。また、栄養の吸収を緩やかにすることで、血糖値の急激な上昇を抑えてくれる効果もあります。
食物繊維を多く含む食材として
(ゴボウ・さつまいも・あずき・れんこん・枝豆・カリフラワー・ししとう・黒豆・こんにゃく・わかめ・ひじき・いちご・いちじく)など。
未精製の穀類に根菜、豆類の煮物といった、昔ながらの和食の献立とは違い、高タンパク・高脂肪になりがちな現在の食生活において、食物繊維は不足傾向にあるといわれています。食物繊維が不足すると、便秘はもちろん、肥満や糖尿病といった生活習慣病の原因にもなります。
しかし、ダイエットのために過剰に摂取すると、下痢の症状を引き起こして体に必要なミネラル分まで排出してしまったり、かえって便秘がひどくなることもあるのです。特にサプリメントなどで食物繊維を補う際には、摂取量には十分注意する必要があります。
また、食物繊維には鉄やカルシウムの吸収を阻害する作用がありますので、野菜は体に良いと思い、繊維質ばかりでダイエットをすると貧血やカルシウム不足の結果を招く場合があります。ダイエット中はバランスの良い食事が大事です。
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